Knödel mit gebratenen Waldpilzen

Dieses Rezept ist der absolute Klassiker. Für die meisten Knödelfans gehören Knödel und Pilzrahmsoße zusammen wie Topf und Deckel. In diesem Rezept hier haben wir uns aber auf den puren Geschmack von Knödel und Pilzen verlassen, ohne Soße… das ist übrigens auch gut für die schlanke Linie, falls es jemanden interessiert. ?In diesem Rezept hier haben[…]

Stremel-Lachs mit Knödel an Fenchel-Grapefruit-Salat

Lachs und Knödel passen nicht zusammen? Aber selbstverständlich! Im Zusammenspiel mit dem fruchtig frischen Fenchel-Grapefruit-Salat ist dieses Rezept ein super leckeres Sommeressen (geht aber auch im Winter☺️). Ob warm oder kalt, auf einer Tarte, in einer Tagliatelle oder pur auf dem Knödel – Stremel-Lachs schmeckt immer! Durch die Heißräucherung erhält dieser sein lecker intensives Raucharoma. Hast[…]

Panzanella-toskanischer Brotsalat auf die knödlige Art

Man könnte dieses Gericht eigentlich auch plump einen Tomaten-Gurken-Brotsalat nennen. Doch dies ist nicht einfach nur ein Brotsalat, sondern eine italienische Spezialität – oder um genauer zu sein: eine toskanische. Ursprünglich war Panzanella ein Armeleuteessen, weil diese kein altes Brot wegwerfen wollten, geschweige denn konnten. Aber warum auch wegwerfen? Denn wir retten ja auch Brot, machen[…]

Knödel-Sandwich Deluxe mit schwarzem Sesam

Knödel als Sandwich? Das geht nicht? Und ob das geht… Ich war selbst überrascht, wie lecker das sein kann. Das unsere Knödel der Hit sind, wissen wir ja alle. Aber aufgepimpt mit schwarzem Sesam, saftigem Roastbeef und genialen Soßen ist dieses Knödel-Sandwich-Rezept ein perfekter Vorschlag für alle, die keine Lust auf gewöhnliche Sandwiches haben. Na[…]

Super schneller Knödel Caprese-Turm

Caprese ist mein absoluter Lieblingssalat. Ich liebe Tomaten & Mozzarella. Diese Kombination aus fruchtig frischen Tomaten, cremigem (Büffel-) Mozzarella, bestem Olivenöl und frischem Basilikum,… hach was soll ich sagen,… wer das erfunden hat ist definitiv ein Gott. Ich hatte letztens genau das zum Mittagessen dabei, hatte allerdings einen Riesenhunger und hab noch nach etwas Kohlenhydratreichem[…]

Fancy Knödelei mit Süßkartoffel- und Erbsenpüree

Wie kam ich denn auf diese verrückte Kombi? Mhmm naja, ich habe das Internet nach Rezepten durchstöbert und bin auf die Süßkartoffel gestoßen und es wird ja momentan sowieso ein riesen Hype um diese tolle Knolle gemacht. Ob süß oder salzig, gebacken oder frittiert, gekocht oder als Rohkost – die Süßkartoffel kann in der Küche[…]

Inside Out Vegetarischer Knödel Burger

Neulich auf der Durchreise in Berlin hatte ich im „Lilys“ das ultimative Burgerrundumerlebnis. Während der Eine einen ca 30cm hohen Veggie-Burger verspeist, lässt sich so mancher Freak eine Auswahl von Schokoriegeln darüber schmelzen. Die Auswahl war riesig, von vegan über bio bis hin zu klassisch – einfach für jeden was dabei. Dabei löst der Burgerkult dieses[…]

Lecker deftige Knödel-Party-Canapés

Für Canapés im klassischen Sinne darf streng genommen ausschließlich Weißbrot ohne Rinde verwendet werden. Wer es aber mit der Tradition nicht so genau nimmt, kann im Grunde jede Art von Brot verwenden oder eben auch unsere Knödelkult-Knödel. ? Der Belag und der Aufstrich sind bei Canapés nach Belieben kombinierbar. Aber das aller Wichtigste ist, Du hast[…]

Knödel mit Garnelen im Speckmantel

Knödel eignen sich wunderbar zum Grillen, genauso wie Garnelen und so bin ich auch auf dieses Rezept gekommen… Wahrscheinlich kennst Du die klassischen Grillbeilagen wie Brot oder Folienkartoffel… total langweilig. Denn unsere Knödel könntest Du immer zu Hause haben und würdest für spontane Grillabende bestens gewappnet sein.? Sie sind perfekt geeignet, da sie fast fix[…]

Knödel-Salat To-Go-Go mit Joghurt-Dressing

Hier gibt´s was für Salat Junkies. Knödel to-go… warum eigentlich nicht dachten wir uns und haben unser Knödelglas einfach weiterverwendet und mit leckerem frischem Rohkost-Salat und unserem Fleischlos Glücklich Knödel befüllt. Bei der Zusammenstellung der Zutaten sind Deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt. Du kannst selbstgemachte Salatdressings mit verschiedenen Salatsorten und kohlenhydratreichen Lebensmitteln wie unseren Knödeln kombinieren. Super[…]