Knödel-Taco mit Avocado-Frischkäse-Dip

Knödel-Taco mit Avocado-Frischkäse-Dip

Wir in unserem Knödel-Office haben den TacoTuesday eingeführt und daraus ist auch dieses geniale Rezept entstanden. ?

Du kennst Tacos wahrscheinlich aus der mexikanischen Küche. Diese lecker gefüllten Mais- oder Weizentortillas sind für uns Knödelfans natürlich total langweilig. Darum trifft der Knödel jetzt auf Mexiko, denn wir machen die Knödel im Taco-Style. Das Gericht schmeckt super frisch und der lecker cremige Avocado-Frischkäse-Dip wird Dich von den Socken hauen.

Vamos!.. hier die Taco-Zutaten

Für bis zu 3-4 knödlige Tacos brauchst Du:

1Knödelglas „Fleischlos Glücklich“
1Paprika rot oder gelb
1scharfe Chilischote ?
1 ELFrischkäse
1Avocado
1Zitrone
1Snackgurke
Schnittlauch oder Koriander nach Geschmack
Salz und Pfeffer

Und so legst Du los. Ran an die Knödel:

Den Knödel längs durchschneiden, sodass Du 2 Knödelhälften hast. Schneide aus der Mitte der Knödelhälften etwas Masse heraus, so dass Du 2 Knödelschälchen hast (wie auf dem Foto). Achtung: nicht zu tief einschneiden, sonst reißt das Knödelstück.
Wenn das erledigt ist, wird der Knödel auf niedriger Temperatur in einer Pfanne mit wenig Fett rundherum angebraten.

Das Gemüse in feine Würfel oder Streifen schneiden. Schnittlauch oder Koriander schneiden bzw. hacken.

Aus der Avocado, dem Frischkäse und der Zitrone wird eine leckere Soße gezaubert. Avocado von Haut und Kern befreien und klein schneiden, den Frischkäse und die ausgepresste Zitrone zusammen mit der Avocado in ein Gefäß geben und mit einer Gabel oder einem Pürierstab zu einer sämigen Masse verrühren. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.

So jetzt geht’s ans Anrichten: Die fertig angebratenen Tacos auf einen Teller legen und mit Gemüse füllen. Soße darauf verteilen und zum Schluss mit ein bisschen Liebe (Schnittlauch oder Koriander) bestreuen.

Lass es Dir schmecken! ?

PS: Zeig her Deine Tacos! Wir freuen uns zu sehen, wie Du Deine Knödel zubereitet hast.
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